米粉連鎖公司認為隨著生活節奏的加快和生活水平的不斷提高，人們對連鎖餐廳的需求不斷增加，尤其是對美味、快捷、健康的安全食品的需求。從業者只有不斷推陳出新，逐步滿足不同時期消費者的需求，才能實現企業乃至行業的快速發展?！　?/p>

　　米粉連鎖公司認為目前，連鎖餐飲業的現狀是散、亂、差，主要表現在缺乏規范的操作流程，很多餐飲企業處于“連而不鎖”的狀態，部分原材料及其管理不規范。諸多弊病造成連鎖餐飲行業增長緩慢，社會消費需求的快速增長與之形成強烈反差，使得連鎖餐飲企業不得不反思未來的發展方向。

　　米粉連鎖公司認為從為一家餐廳提供技術支持，到為上百家連鎖餐飲企業提供調味技術支持，經過長期的實踐和探索，已經意識到連鎖餐飲業的發展是時代發展的必然產物，其調味特色也逐漸凸顯。

　　米粉連鎖公司認為連鎖化低是目前餐飲行業的普遍情況。低連鎖的情況主要集中在年夜飯等業態，而火鍋業態目前連鎖程度較高。在單店和連鎖經營模式的比較中，流行的觀點是連鎖經營是餐飲業發展的必由之路，但沒有充分考慮餐飲文化的地域差異。

　　菜系單一、地域口味不同的正餐企業連鎖化流程存在矛盾。地理環境、歷史文化、交通阻隔等因素共同造就了不同地區不同的美食口味，并進一步形成不同的地方美食。餐飲企業地域口味的多樣性和菜系的單一性之間存在矛盾;很難從根本上改變地域的口味，所以很難產生全國性的大規模連鎖餐。

　　米粉連鎖公司認為我們往往把餐飲企業能否實現連鎖化、標準化作為其擴張的重要參考標志。然而，在餐飲企業規?；倪^程中，并沒有深入思考下游消費者口味需求特征與標準化、連鎖化之間的矛盾。

　　米粉連鎖公司認為餐飲的商業模式首先要考慮的不是后期的規模和連鎖，而是餐飲產品能否得到消費者的認可，也就是“好吃”。消費者的口味是餐飲商業模式要研究的問題。從改革開放以來餐飲的發展歷程來看，年夜飯的鏈條與消費者地域口味的復雜性之間存在著突出的矛盾。